{"id":1702,"date":"2026-02-02T19:44:50","date_gmt":"2026-02-02T19:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.laredola.it\/?post_type=product&#038;p=1702"},"modified":"2026-02-28T12:47:06","modified_gmt":"2026-02-28T12:47:06","slug":"la-redola-baruffa-limited-edition","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.laredola.it\/?product=la-redola-baruffa-limited-edition","title":{"rendered":"La Redola &#8220;Baruffa&#8221; Limited Edition"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">Olio extravergine di oliva in <span class=\"s1\"><b>edizione limitata<\/b><\/span>, ottenuto da una selezione rigorosa di olive coltivate in Casentino e lavorate con tempistiche estreme.<br \/>\nLe olive vengono <span class=\"s1\"><b>raccolte precocemente<\/b><\/span> e <span class=\"s1\"><b>frante entro 4 ore<\/b><\/span>, quando il frutto \u00e8 ancora ricco di carica aromatica e contenuto fenolico.<br \/>\nL\u2019estrazione avviene <span class=\"s1\"><b>a freddo a 21\u00b0C<\/b><\/span>, con controllo costante delle temperature per preservare integrit\u00e0, colore e struttura.<br \/>\nL\u2019olio presenta <span class=\"s1\"><b>acidit\u00e0 pari a 0,1%<\/b><\/span>, indice di qualit\u00e0 eccellente della materia prima, e un contenuto di <span class=\"s1\"><b>polifenoli pari a 495 mg\/kg<\/b><\/span>, che garantisce intensit\u00e0, stabilit\u00e0 e grande longevit\u00e0.<br \/>\nLe olive provengono da uliveti situati a <span class=\"s1\"><b>circa 430 metri di altitudine<\/b><\/span>, condizione che contribuisce a un profilo aromatico elegante ma deciso, tipico delle zone pi\u00f9 alte del Casentino.<br \/>\n<span class=\"s2\">Profilo organolettico: fruttato intenso con note di <\/span><b>erba tagliata, foglia di pomodoro, cardo e pepe verde<\/b><span class=\"s2\">, amaro vigoroso e <\/span><b>piccante elegante e persistente<\/b><span class=\"s2\">.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Disponibile nei formati <span class=\"s1\"><b>100 ml, 250 ml e 500 ml<\/b><\/span>, in bottiglia con <span class=\"s1\"><b>tappo antirabbocco Guala<\/b><\/span>, pensata per uso professionale e degustazioni di alto livello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"p1\">Baruffa non \u00e8 un olio per tutti.<br \/>\n\u00c8 la parte pi\u00f9 cruda del Casentino, quella che non si addolcisce.<br \/>\nVerde, intenso, vivo, nasce da una raccolta precoce e da una lavorazione estrema, pensata per chi cerca un extravergine che non accompagna: guida.<br \/>\nUn olio che divide, ma che chi ama non dimentica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[17],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1702","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-baruffa","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable","13":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=1702"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1702"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laredola.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}