Descrizione
Il box comprende due oli extravergini di oliva ottenuti da olive coltivate in Casentino e lavorate secondo due interpretazioni complementari dello stesso territorio.
La Redola Classica nasce da un blend di Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, cultivar toscane storiche. Le olive vengono raccolte manualmente e frante entro 6 ore. L’estrazione avviene a freddo a 22°C. L’olio presenta acidità pari a 0,19% e un contenuto di polifenoli di 430 mg/kg, con un profilo fruttato erbaceo, note di mandorla fresca e carciofo, gusto equilibrato e leggermente piccante in chiusura. Gli uliveti si trovano a circa 400 metri di altitudine, condizione che garantisce eleganza e pulizia aromatica.
La Redola Baruffa – Limited Edition è una selezione ottenuta da raccolta precoce e frangitura entro 4 ore, quando il frutto è ancora ricco di carica aromatica. L’estrazione avviene a freddo a 21°C. L’olio presenta acidità pari a 0,1% e un contenuto di polifenoli di 495 mg/kg, valori che conferiscono struttura, intensità e grande longevità. Proveniente da uliveti situati a circa 430 metri di altitudine, esprime un profilo fruttato intenso con note di erba tagliata, foglia di pomodoro, cardo e pepe verde, amaro vigoroso e piccante elegante e persistente.
Il box include 1 bottiglia da 250 ml di La Redola Classica e 1 bottiglia da 250 ml di La Redola Baruffa – Limited Edition, entrambe in bottiglia con tappo antirabbocco Guala, ideali per degustazioni comparative, uso professionale e percorsi sensoriali guidati.
